腊肠煲仔饭

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热热乎乎的啊美味营养。
做饭可以图省事,但是尊重食材的特色,完美组合依然是家常的美味,生活不可以图省事,亲情、友情、爱情都不能怠慢、到老了的时候才不会无力的捶胸顿足,后悔莫及。

作者: 食尚小米

用料  

  • 提前将大米略洗,用水泡上

  • 菜心去根部的硬皮,香葱切末,广东香肠斜刀切片,香菇欹花刀

  • 砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底

  • 将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水

  • 将切好的腊肠码放在砂锅边上

  • 放在红外线炉具上高火加热

  • 盖好盖放在火上焖饭

  • 玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐

  • 水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩

  • 砂锅开锅后,关小火

  • 盖上锅盖大约20分钟就可以了

  • 用小葱,姜片,香菜根,尖椒,香叶几片,野山椒.熬水,加入生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

  • 20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了

  • 将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用

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