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牛肉汤河粉的做法
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牛肉汤河粉

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作者: 秋凉
秋凉
前阵子00回老家带回来的一卷牛肉一直在冰箱里冻着,本打算放到冬天切成片吃火锅,可是太占冰箱地方了,我就把它化开加了八角大料给清炖了,炖时多放些水,这样可以用牛肉汤做成汤面或汤粉都很不错,我一般是把清炖好的牛肉和汤晾凉后分装成几袋冻起来,这样煮面或粉时取出来一袋化冻再加点清水就是牛肉汤了,很方便的。

用料

牛肉汤河粉的做法步骤

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步骤 1

烧开水,下入河粉稍烫后,捞出过冷水沥干,挑到碗中备用

步骤 2

青菜洗净、小葱切碎备用

步骤 3

牛肉连汤倒入锅中,再加两到三勺清水烧开,加盐调好味儿,放入青菜烫至翠绿关火

步骤 4

将烫过的青菜、小葱碎、卤蛋放到装汤粉的碗中,倒入牛肉和汤即可

牛肉汤河粉的小贴士

1.牛肉可以一次多做出一些连汤分装冻起来,这样吃时会很方便; 2.吃时在牛肉汤中加几勺清水,可以使牛肉汤不那油腻,如果喜欢重口味也可以不加水用原汤; 3.河粉本身是熟的,在开水中只要烫散就可以捞出,不要煮的过久免得失去口感; 4.卤蛋可以用平时卤肉剩下的卤汁来煮,卤汁也可以冻起来反复用的。

菜谱创建时间:2011-11-27 14:02:03
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