椰蓉豆沙面包卷

作者： 秋凉

用料

• 红豆沙馅 内馅用
• 安琪酵母粉 8克
• 高粉 500克
• 椰蓉 装饰用
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 全蛋 一个（约50克）
• 水 270克
• 橄榄油 30克

椰蓉豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团

步骤 2

室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟

步骤 3

取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵

步骤 4

烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出

步骤 5

晾凉后切片放入保鲜盒即可

椰蓉豆沙面包卷的小贴士

如何检测面团是否发酵充分： 用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度）

菜谱创建时间：2011-11-27 13:59:50