用APP打开
凉拌墨鱼仔的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

凉拌墨鱼仔

5362人浏览 82人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 秋凉
秋凉

凉拌墨鱼仔的用料

凉拌墨鱼仔的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用

步骤 2

锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟

步骤 3

捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

步骤 4

蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好(调好后可以尝一下,酸甜微辣)

步骤 5

墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀

步骤 6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可,时间越长风味更佳,我的是过了夜的

凉拌墨鱼仔的小贴士

1、墨鱼仔不要煮得过久,煮的时间长了就会失去嚼头。 2、焯水后要立刻放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。

菜谱创建时间:2011-11-27 13:58:30
换个做法