辣炒贝肉

作者： 好吃至欢的苹果耗子

苹果耗子是一个很喜欢吃海鲜的人，可惜居住在内陆。尽管如此，这仍然不能阻止我对海鲜的追求。一款辣炒贝肉，让我对海鲜的热情得到了宣泄。辣炒贝肉的主要配料有大葱，子姜和红尖椒。和葱姜有关，与辣椒有染，是否感觉很贴切呢。葱、姜和辣椒混杂在一起的香味和贝肉那特有的海洋气息糅合在一起，让人垂涎三尺。贝肉的正面特写。贝肉的反面特写，肉很厚实，咬起来弹软饱口。

用料

• 蒸鱼豆豉油
• 贝肉 半斤多（我是在超市买的冰冻熟贝肉）
• 大葱 一根
• 子姜 一块
• 红尖椒
• 豆瓣酱
• 白糖
• 白酒

辣炒贝肉的做法步骤

步骤 1

大葱切丝，子姜切片，红尖椒切碎，贝肉解冻过沸水，捞出控干洗净

步骤 2

锅里热油

步骤 3

放入一大勺豆瓣酱和红尖椒、子姜，翻炒出香味

步骤 4

倒入贝肉，放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒、适量白糖，迅速翻炒半分多钟，贝肉本来是熟的，别炒久

步骤 5

倒入葱，继续大火翻炒半分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-11-27 02:03:59