祘香贝柱头的做法

祘香贝柱头

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作者: 桃园
桃园

祘香贝柱头的用料  

祘香贝柱头的做法步骤

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  • 活鲜贝用淡盐水泡1—2小时,吐净沙子

  • 冲洗干净后,用刀紧贴一侧贝壳将贝肉剔下,取下柱头肉用水冲净,中间用刀划十字,便于入味

  • 黄瓜和胡萝卜洗净,切圆片,摆放在盘子内

  • 将柱头肉放在瓜片上,放上葱段、姜片和料酒、香叶及少量盐

  • 蒸锅加水烧开,将盘子放进去,大火蒸5—7分钟(视贝肉大小而定,蒸熟即可,不要老了)

  • 西蓝花洗净,用加了盐和食用油的开水焯一下,捞出过凉

  • 贝肉蒸熟后取出,道出蒸汁备用

  • 起热锅加适量油,三成热时下入蒜碎,炸成金黄色,捞出放在贝肉上

  • 锅内加蚝油、生抽、干贝素、蒸汁烧开,勾薄欠,淋在祘碎上,撒上葱花即可

菜谱创建时间:2011-11-27 01:46:19
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