牛肉切成小块,用加了姜片和料酒的水焯
汤煲中一次加足水,加入牛肉块,大火烧开,打去浮末,放入姜片、葱段和少许料酒,关小火将牛肉煨烂(约40分到1小时);(如果有牛骨更好,与牛肉一起煮,待牛肉熟后将骨头取出)
将圆白菜洗净切块,洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块
起热锅,加入色拉油,温热后倒入所有食材,加入少许番茄酱翻炒均匀,倒入炖好的牛肉中
加入适量的水(以多出食材一寸左右为宜),放入苏叶、干辣椒、白糖,大火烧开后转小火,30分钟左右(土豆烂熟为宜),撒入胡椒粉、盐调好味
平锅小火烧热,放入黄油化开
倒入低粉,小火煸炒至香且无面结,加入苏泊汤中,大火烧开2分钟即可