鱼头豆腐煲的做法

鱼头豆腐煲

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎)

  • 鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟

  • 起净锅,入油并放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头用厨房用纸试去水份,放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料,将豆腐打成半个指厚的片下入汤中,大火煮开,中小火慢炖40分钟以上(千滚豆腐万煮鱼嘛),加盐、香菜碎调味,装盘即可

菜谱创建时间:2011-11-26 20:36:43
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