虾仁烧笋尖的做法

虾仁烧笋尖

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 鲜虾洗净,去掉头、壳及沙线

  • 用厨房用纸拭净水份(以便于入味),放入碗中

  • 加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉,用手搅拌上劲,腌5分钟

  • 葱姜蒜切末,笋用水冲几遍切片(或段)(如果不是成袋的,最好打个焯)

  • 起净锅,入色拉油,四成热左右下入腌好的虾仁,划散,变色即可捞出控油

  • 另起锅,加底油,微热即可下入葱姜蒜末,煸香,下入笋片翻炒均匀

  • 下虾仁,烹入小许料酒、盐、糖炒匀

  • 调少量薄欠,炒匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-11-26 20:34:32
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