麋肉酿茄条的做法

麋肉酿茄条

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 细长茄子洗净,中间打X刀,隔一指宽切下小三角状,形成能装上馅料的空间,撒少许盐腌上

  • 肉馅加白糖、葱花、姜粉、胡椒粉、生抽、盐拌匀,一边加水一边按一个方向搅拌至干稀均匀

  • 将肉馅夹入茄条空隙上,抹平

  • 起热锅,加入适量油,待四成热时放入茄条,煎成茄软、肉熟

  • 另起锅,加少许油,三成热时下姜末、蒜末爆香,下入豆豉煸香,下入葱花、生抽、水、盐(少放,酱里有盐)、茄条,大火烧开,关中火稍焖一会,淋入淀粉,收汤汁即可

菜谱创建时间:2011-11-26 20:23:44
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