辣炒头肉

作者： 桃园

用料

• 熟猪头肉
• 元葱
• 尖椒
• 香菜
• 胡椒粉 一茶勺
• 生抽 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 姜末
• 干辣椒 两个

辣炒头肉的做法步骤

步骤 1

将熟头肉切薄片，元葱切粗丝，香菜洗净切段，尖椒去蒂剖开斜切块，干辣椒剪成段

步骤 2

起热锅，入少许油（不沾锅即可，或不放油，先下肉煸一个待出油后再放葱等），三成热时下姜末、干辣椒炒香，下熟肉中火翻炒至下油

步骤 3

下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色，加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐（肉是咸的）炒匀，烹料酒即可出锅

辣炒头肉的小贴士

喜欢吃辣的可全部用尖椒或红辣椒；一点不喜辣的就用元葱加香菜炒，效果都不错。

菜谱创建时间：2011-11-26 17:06:16