椒香小排

作者： 桃园

用料

• 猪小排 适量
• 花椒粒 一汤勺
• 葱
• 姜
• 蒜 8瓣
• 豆豉 一汤勺
• 料酒
• 白糖 一茶勺
• 盐 适量
• 酱油 一汤勺
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

椒香小排的做法步骤

步骤 1

小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉，加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右

步骤 2

起热锅入油，七成热时一块块放入小排（如有水可用厨房用纸拭去），煎成两面金黄（我是将四面均煎成黄色的了），取出

步骤 3

锅内倒入花椒粒，中小火炸出香味，下大蒜瓣（从中间剖开为二）煸香，下葱姜末、豆豉（也可不放）煸香，下煎好的排骨翻炒，加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀，加适量开水，中小火烧30分钟，加盐、胡椒粉调味即可出锅（抖去附着的花椒粒）

菜谱创建时间：2011-11-26 16:18:42