香酥蛋黄虾的做法

香酥蛋黄虾

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 将大虾仁从背部切开,去掉虾线,洗净,加少许盐拌匀,静置五分钟,用厨房纸拭去水份

  • 加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌制5分钟

  • 蛋清打散,将虾仁放入其中抓匀,一个一个地放在面包糠上面,沾匀面包糠

  • 锅内加宽油,中火烧七成热,放入虾仁,炸成金黄色至酥,捞出,放在厨房纸上,去掉余油

  • 重起锅,加小点油,将咸蛋黄放入油里,用铲子压碎

  • 将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可

菜谱创建时间:2011-11-26 16:12:10
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