葱爆鹿肉的做法

葱爆鹿肉

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去年秋天存的大葱到现在还没吃完,今天打扫卫生,整理出了一大把,就想用肉炒,翻冰箱时找到了一包鹿肉,就炒了一盘。
鹿肉为食用肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳、养血益容的神奇功效(百度曰)。
黑龙江是麋鹿之乡,养鹿之大户甚多,因此吃上鹿肉并非难事。
享受临时的单身生活,不仅要休闲,还要享受美食,当然,自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过,这样顿顿多吃多享,某一日那两位回来,一定会大吃一惊:怎么家中来了一个胖胖!

作者: 桃园
桃园
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葱爆鹿肉的用料  

葱爆鹿肉的做法步骤

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  • 鹿肉切片,用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

  • 大葱切成斜段,姜、蒜切末,胡萝卜切菱形片

  • 起热锅入油,三成热时将羊肉下锅,滑炒至半熟,加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均匀后盛出

  • 锅内放胡萝卜煸炒变色,下姜葱蒜末爆香,下葱段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下,淋麻油炒匀即可

菜谱创建时间:2011-11-25 16:23:48

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