对虾去除沙包、沙线及壳,用水冲净后用厨房纸拭去水份,用肉锤或刀背轻轻敲松虾肉,加料酒、盐、胡椒粉腌上(10分钟即可)
鸡蛋打散,面包糠平铺盘子上
起净锅入油,六七成热时将对虾均匀地蘸上蛋液,再放在面包糠上两面沾匀,下油中炸至金黄取出
起净锅,加少许水,再加一大汤勺番茄沙司,小火用勺子按一个方向盘搅拌成浓汁,浇在大虾上即可
1、在敲虾肉时一定要小心,别敲碎了; 2、如果对虾大可在炸熟后用厨房剪剪成适口的段,放入茄汁中翻炒均匀再食用。