凉拌酥菜

作者： 桃园

用料

• 土豆
• 香菜
• 洋葱
• 盐
• 红油 （辣椒油）麻油
• 香醋
• 白糖

凉拌酥菜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝，用清水多洗几遍，去掉淀粉后，捞出控水

步骤 2

香菜切段，洋葱（最好是紫皮的，营养更好）去皮切丝

步骤 3

热锅热油，八成热时，将土豆丝放在厨纸上沾去多余的水，下入油中炸透，捞出

步骤 4

锅内油再次烧至八成热，将土豆丝再下锅复炸至酥（如果不酥可再复炸一次），捞出控油

步骤 5

将所有调料加入到土豆丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可

凉拌酥菜的小贴士

汁状调料不要放多，以防将酥脆的土豆丝浸软。

菜谱创建时间：2011-11-25 00:38:57