土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水
葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎
热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟
加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅
1、白醋一定要后放,否则土豆会很硬,伤胃; 2、如果有泡椒也可放点,味道会更好。