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金芙蓉蒸海参的做法
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金芙蓉蒸海参

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作者: 桃园
桃园

金芙蓉蒸海参的用料

金芙蓉蒸海参的做法步骤

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步骤 1

南瓜洗净,切块蒸熟、压成蓉

步骤 2

鸡蛋打散,加适量高汤打成均匀的蛋液(没有就放清水,按1:2.5左右的比例)

步骤 3

加入南瓜蓉、胡椒粉、盐继续打匀,用面筛过一下,去掉蛋沫和不太细的南瓜蓉;倒入平盘,入蒸锅,盖一个平盘(可防止起泡),大火蒸8分钟

步骤 4

其间海参用加了姜葱料酒煮几分钟,去掉腥气

步骤 5

将海参、青豆放在蛋羹上,继续蒸7分钟至熟,撒葱花即可

金芙蓉蒸海参的小贴士

时间一定要掌握好,不能不熟,也不能蒸老,差不多时间就掀开锅盖,用小勺的底试试是否已凝固;南瓜的量不要放多,要比蛋液少点。

菜谱创建时间:2011-11-25 00:23:58
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