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椒香菠菜肝的做法
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椒香菠菜肝

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作者: 桃园
桃园

椒香菠菜肝的用料

椒香菠菜肝的做法步骤

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步骤 1

新鲜的猪肚用清水泡一会儿,再用水冲净,用加了姜片、料酒的水飞过

步骤 2

汤锅入足量的水,下入肝和所有煮料,大火烧开,打去浮末,转中火煮至用叉子一扎不出血水就OK了,凉凉切片

步骤 3

菠菜摘净、洗净,用加了盐和油的开水焯过、过凉,切成适口的段

步骤 4

净锅入烧菜量的香油,三成热时下葱段、花椒用小火煸成椒香油,弃葱段、花椒粒不用,将油趁热倒在蒜末上

步骤 5

将所有凉拌料混合一起调匀,倒在菠菜和熟肝上拌匀即可

椒香菠菜肝的小贴士

煮肝时最好不要加过多的盐和酱油,以防吃过多的盐; 买肝时一定要买那种无色差、无斑点、新鲜的。

菜谱创建时间:2011-11-25 00:23:32
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