豉汁姜油拌豆腐的做法

豉汁姜油拌豆腐

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姜是我们生活中不可或缺的食材兼药材。做为家庭厨娘,可以说每天都要和它打交道。
姜有温胃祛寒的功效,大家都知道。如用来治疗风寒感冒等待效果显著。特别刚刚入秋,人们还习惯于夏季的生活习性,多凉少热,导致好多人得了胃肠感冒。这时候适量喝点姜汤就可得到有效缓解;当胃纳不佳、食欲减退时,吃上几片生姜或者在菜果放上一点嫩姜,就可改善食欲,增加饭量,就是人们俗话说的“饭不香,吃生姜”。
姜还有一个功能,就是保护心脏。所以,适量吃些姜或姜制品,对身体是很有好处滴。
这道菜菜,简单易做,吃起来清香、味美,真的不错。蒜香浓郁,酱味鲜香,口感滑嫩,辣椒酥脆。

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣后倒出,水加少量盐烧开后将嫩豆腐泡一会儿倒出盐水

  • 蒜切末,放在豆腐上

  • 取一碗,将豉油、盐、红油、白糖、香油加入一起调匀后倒在豆腐上

  • 姜切丝,用适量油小火煸成黄色后,弃之不用,将姜油烧到七成热以上关火

  • 红辣椒去蒂、籽剪圈后,放入油中利用油温炸变色后将油和辣椒一起倒在蒜上即可

小贴士

豆腐如果是盒装又是冷藏的,也可直接食用。

菜谱创建时间:2011-11-24 23:53:44
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