面包超人

作者： 幸福-Apple

用料

• 高粉 250克
• 黄油 25克
• 砂糖 38克
• 盐 2.5克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 38克
• 牛奶 140克
• 红豆 100克
• 砂糖 30克

面包超人的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉至出膜，基本发酵2小时

步骤 2

发酵结束后，排气，将面团分割成6个60克的小面团，滚圆，再松弛15分钟

步骤 3

松弛后的60克面团擀圆，包入椰蓉馅，封口朝下，用手掌压成圆饼状，放在烤盘上

步骤 4

将剩下的面团擀平，用模具压成一个个小圆饼

步骤 5

取3枚小圆饼，放在大圆饼的中间，用手适当压实

步骤 6

全部做好后，将面团放置温暖处进行最后发酵，1小时左右

步骤 7

发酵结束后，在面包表面均匀刷上蛋液，再放两颗葡萄干做眼睛

步骤 8

烤箱预热，上下火，180度，约15分钟

步骤 9

面包烤好，取出放凉

步骤 10

将融化后的巧克力酱装入裱花袋，挤在面包上，做出眉毛和嘴巴的造型即成

步骤 1

红豆提前泡发，再煮熟，用料理机打成蓉。2、倒入炒锅，小火炒至水份蒸发，加糖即可

面包超人的小贴士

1、后油法是指：先把除了黄油以外的材料揉到光滑出筋，再加入软化的黄油一起揉。如果过早加入黄油，会影响面筋的形成。 2、可根据个人喜好，填入你喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2011-11-24 21:18:21