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面包超人的做法
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面包超人

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

面包超人的用料

面包超人的做法步骤

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步骤 1

用后油法将面团揉至出膜,基本发酵2小时

步骤 2

发酵结束后,排气,将面团分割成6个60克的小面团,滚圆,再松弛15分钟

步骤 3

松弛后的60克面团擀圆,包入椰蓉馅,封口朝下,用手掌压成圆饼状,放在烤盘上

步骤 4

将剩下的面团擀平,用模具压成一个个小圆饼

步骤 5

取3枚小圆饼,放在大圆饼的中间,用手适当压实

步骤 6

全部做好后,将面团放置温暖处进行最后发酵,1小时左右

步骤 7

发酵结束后,在面包表面均匀刷上蛋液,再放两颗葡萄干做眼睛

步骤 8

烤箱预热,上下火,180度,约15分钟

步骤 9

面包烤好,取出放凉

步骤 10

将融化后的巧克力酱装入裱花袋,挤在面包上,做出眉毛和嘴巴的造型即成

步骤 1

红豆提前泡发,再煮熟,用料理机打成蓉。2、倒入炒锅,小火炒至水份蒸发,加糖即可

面包超人的小贴士

1、后油法是指:先把除了黄油以外的材料揉到光滑出筋,再加入软化的黄油一起揉。如果过早加入黄油,会影响面筋的形成。 2、可根据个人喜好,填入你喜欢的馅料。

菜谱创建时间:2011-11-24 21:18:21
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