番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
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用料  

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  • 将鸡蛋打在碗里,加少许盐,充分打散

  • 番茄用沸水焯一下,去皮后切小块备用

  • 炒锅烧热入猪油,待油热后倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液凝固后,盛出备用

  • 锅烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出

  • 倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后,添加清水煮至翻滚,入鸡粉调味

  • 另一汤锅里注水,水滚开后,加点盐,然后将面加入煮到自己喜欢的硬度

  • 将番茄鸡蛋汤浇在煮好的面条上,撒上葱花即成

小贴士

1、煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连。
2、在沸水中加入盐或者食用油,能防止面条粘连,而且还能使煮熟的面条口感更筋道,更有弹性。
3、炒鸡蛋时,要尽量给鸡蛋膨胀的空间,这样煎出来更香。
4、此款食谱的做法有很多种,怎么做最正宗?这个不重要,好吃就行。

菜谱创建时间:2011-11-26 14:19:09
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