奶香紫薯派的做法

奶香紫薯派

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
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用料1 (派皮)

用料2 (派馅)

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  • 将紫薯蒸熟,再捣成泥

  • 薯泥120克、糖30克、纯牛奶120ML、奶粉15克、鸡蛋1个,一起搅拌均匀,成浓稠状即可

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  • 面粉和细砂糖一起过筛到盆里,再加入软化的黄油

  • 用手把黄油和面粉彻底揉搓,搓成粗粉粒状

  • 将蛋黄、纯牛奶、盐混合均匀(注意使盐完全溶解)

  • 把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中,揉成面团

  • 揉好的面团包好保鲜膜后放冰箱冷藏室松弛4小时以上(时间不够的话,也至少冷藏1个小时)

  • 取出冷藏好的面团,擀面杖擀成均匀的薄度

  • 把派片铺在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断,除去多余的边角

  • 用叉子在派皮底部叉一些孔(以防止烤的时候底部起鼓),然后让派皮松弛10分钟左右

  • 倒入紫薯馅料,8分满

  • 烤箱200度预热

  • 中层烤10min,转170度,继续烤焙直到派馅凝固(约25min左右)

小贴士

条件允许的话,建议烤好后,可在表面撒一些细椰丝做装饰。

菜谱创建时间:2011-11-29 03:30:35
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