腐乳鸡全翅

作者： 幸福-Apple

腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品。它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这个东西还真不简单。 腐乳的营养价值： 1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆； 2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化； 3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。

用料

• 鸡全翅
• 腐乳
• 腐乳汁
• 孜然粉
• 生抽
• 料酒

腐乳鸡全翅的做法步骤

步骤 1

鸡全翅洗净，斩成三块，入沸水中焯去血沫，捞出温水冲净沥干

步骤 2

鸡全翅里加入腐乳、适量腐乳汁、生抽、料酒及孜然粉拌匀，腌制过夜

步骤 3

锅烧热，刷层薄油，入鸡全翅用中小火煎至双面金黄

步骤 4

将之前的腌汁兑少许热水入锅里（以没过鸡翅为准），大火烧开后，转小火煮15分钟左右

步骤 5

大火收汁即可

腐乳鸡全翅的小贴士

1、腐乳有咸味，不需另加盐。 2、我用的是王致和腐乳，玫瑰腐乳里添加了糖玫瑰和红曲，味道很不错。现在很多人做菜时都喜欢用腐乳或者腐乳汁，这样不仅可以去腥解腻，而且红曲还能使肉质细嫩，颜色鲜艳。 3、鸡翅本身富含油脂，所以此菜不需放太多油。 4、不建议过多食用腐乳。因为腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

菜谱创建时间：2011-11-24 15:46:37