腊八豆蒸凤爪

腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起,你中有我,我中有你,称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白,凤爪富含胶质蛋白,两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻,如果多做一些,爱吃的时候每天吃一点,作为凉菜也不失其口感。当减肥正在进行时,这道小菜让你在饿得百爪挠心、上蹿下跳的时候享受的一道美味,不仅比那些油炸的薯片更具诱惑力,而且是真正的健康磨牙之食品。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈

  • 凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味

  • 凤爪捞出用老抽拌匀腌渍

  • 放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用

  • 锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀

  • 将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰

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