用APP打开
小米蒸排骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

小米蒸排骨

7.3万人浏览 5235人收藏 139人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

小米蒸排骨的用料

小米蒸排骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末

步骤 2

将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污

步骤 3

将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀

步骤 4

然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀

步骤 5

生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉

步骤 6

湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合

步骤 7

最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时

步骤 8

红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀

步骤 9

将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成

小米蒸排骨的小贴士

1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。 2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。 3、猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 4、除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨的油脂。 5、小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,所以小米适合和肉类混合食用。

菜谱创建时间:2011-11-24 13:35:02
换个做法

小米蒸排骨的其他做法


🍅番茄巴沙鱼🐟
🍅番茄巴沙鱼🐟
评分 7.7 1147 人做过
APP查看详细教程
红烧排骨土豆
红烧排骨土豆
评分 8.0 2650 人做过
APP查看详细教程
香煎巴沙鱼柳
香煎巴沙鱼柳
评分 7.5 1071 人做过
APP查看详细教程

【电饭锅】一只番茄饭 番茄拌饭
【电饭锅】一只番茄饭 番茄拌饭
评分 7.6 2060 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.4 1925 人做过
APP查看详细教程
蒜香排骨
蒜香排骨
评分 7.9 3174 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
评分 8.4 1132 人做过
APP查看详细教程
炸鸡柳
炸鸡柳
评分 8.1 1215 人做过
APP查看详细教程
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
评分 6.8 1592 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


双椒煎排骨
双椒煎排骨
评分 8.1 3506 人做过
APP查看详细教程
猪肉丸子汤
猪肉丸子汤
评分 8.5 1970 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 2449 人做过
APP查看详细教程
不用一滴酱油的糖醋排骨
不用一滴酱油的糖醋排骨
评分 7.3 2371 人做过
APP查看详细教程
板栗烧排骨
板栗烧排骨
评分 7.8 1075 人做过
APP查看详细教程
婴儿猪肉松(无盐无油)
婴儿猪肉松(无盐无油)
评分 8.2 1076 人做过
APP查看详细教程
还有236种做法,这就去看 >>