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杭椒牛柳的做法
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杭椒牛柳

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作者: 食尚小米
食尚小米

杭椒牛柳的用料

杭椒牛柳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成0.5厘米厚,5厘米长的条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下,注意要用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,就像是给肉做个按摩,再静置十几分钟,然后再抓半分钟,再静置,最后一定加一点食用油一会入锅好滑散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热放油,待油热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛柳滑散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变色后盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留底油,将蒜片煸香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入杭椒段炒,加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖,调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有原料迅速炒匀入味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘

菜谱创建时间:2011-03-03 23:35:25
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