用APP打开
豉汁蒸排骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豉汁蒸排骨

2943人浏览 175人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

豉汁蒸排骨的用料

豉汁蒸排骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将肉排洗净,剁成三厘米见方的小块

步骤 2

将剁好的排骨再次冲水,尽量冲去其自身的血污

步骤 3

根据排骨的量取豆豉用刀剁碎,豆豉的量和排骨的比例建议为一斤排骨入3钱豆豉

步骤 4

姜剁成末;蒜切末备用

步骤 5

将姜、蒜末与排骨一起倒入盆中,搅拌均匀;然后倒入豆豉,再次搅拌均匀

步骤 6

加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,充分搅拌均匀

步骤 7

将生粉用少许的水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉

步骤 8

湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合

步骤 9

最后倒入一点点色拉油,搅拌均匀,腌制两个小时

步骤 10

腌制好的排骨平铺在盘子中,记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀

步骤 11

将排骨放入蒸锅中,大火蒸约35分钟,取出

步骤 12

将蒸好的排骨重新摆入另一盘中,蒸盘中所剩豉汁浇在排骨上,撒上葱花即成

豉汁蒸排骨的小贴士

1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁易渗透排骨,更入味。 2、至于豆豉,不建议剁得太碎,大约成粗粒沙子大小就OK;因豆豉有盐味,放盐要适量。 3、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。 4、看到排骨骨肉分离就代表熟了。蒸排骨选用不锈钢盘会受热快且均匀,排骨易熟不会老。 5、平时日常生活中,我们不妨多吃些豆豉。中医认为,豆豉性未苦,寒,无毒,归经入肺,胃,具有解表清热,透疹解毒的功效。可治风热头痛,胸闷烦呕,痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效,而且还有抗菌性。 6、猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

菜谱创建时间:2011-11-24 13:28:57
换个做法

豉汁蒸排骨的其他做法


烤鸡翅
烤鸡翅
APP查看详细教程
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
评分 6.8 1592 人做过
APP查看详细教程
黑椒牛肉
黑椒牛肉
评分 8.1 1117 人做过
APP查看详细教程

芹菜牛肉末「下饭神器」
芹菜牛肉末「下饭神器」
评分 8.0 2598 人做过
APP查看详细教程
红烧排骨
红烧排骨
评分 8.2 9976 人做过
APP查看详细教程
番茄牛肉汤
番茄牛肉汤
评分 8.0 1622 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.2 7351 人做过
APP查看详细教程
清蒸鱼
清蒸鱼
评分 8.5 5273 人做过
APP查看详细教程
香煎鸡胸肉
香煎鸡胸肉
评分 7.3 2394 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


电饭锅版香菇腊肠饭
电饭锅版香菇腊肠饭
评分 8.2 6355 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
评分 8.1 3069 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.2 68707 人做过
APP查看详细教程
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒
评分 8.3 5665 人做过
APP查看详细教程
烤鸡翅
烤鸡翅
APP查看详细教程
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
柠檬鸡翼--驰名香港,超简单又好吃
评分 6.8 1592 人做过
APP查看详细教程