新疆手抓饭

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觉得羊排没有羊肉好熟烂,所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些,羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象,我喜欢!

作者: 食尚小米

用料  

  • 羊肉洗净切中块,用绍酒腌渍

  • 胡萝卜切丝,洋葱切丝

  • 大米用水泡半个小时

  • 锅做热锅里放油,放入洋葱炒出香味

  • 再放入羊肉翻炒

  • 放盐,孜然,鸡精,翻炒入味

  • 放入胡萝卜丝翻炒

  • 让胡萝卜的颜色炒出来在油里

  • 倒水没过羊肉煮大约二十分钟

  • 把所有炒好的菜,肉,汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅

  • 煮开后用勺子和匀

  • 开锅后开始算盖盖焖20分钟

  • 一定要用小火保持开锅状态就可以

  • 打开锅盖后,菜,肉,米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用

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