荷香蒸排骨

作者： 食尚小米

蒸排骨是一种很好的排骨做法，最大地避免了排骨营养的流失，而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了，荷叶的清香加上排骨的醇厚香味，让人光是想起都会垂涎三尺！

用料

• 排骨
• 干荷叶
• 盐
• 蚝油
• 酱油
• 料酒
• 色拉油 小碗
• 葱丝
• 姜丝
• 胡椒粉
• 白糖 小碗
• 水淀粉 小碗

荷香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝

步骤 2

将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中

步骤 3

香菇洗净，切成丝备用

步骤 4

将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝

步骤 5

拌匀加入水淀粉将荷叶包好

步骤 6

入蒸锅蒸20分钟取出即可

荷香蒸排骨的小贴士

荷叶做法指导： 1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。 2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。 3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。 4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。 烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

菜谱创建时间：2011-03-03 22:13:02