橙皮吐司

作者： 馨宜DIY

我做了二个450克的，以上方子*2。

用料

• 金像面包粉 175克
• 水 105克
• 酵母 2克
• 金像 50克
• 普通面粉 25克
• 橙皮丁 40克
• 砂糖 45克
• 鸡蛋 25克
• 水 30克
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 1克

橙皮吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团：中种材料揉成团，进行发酵

步骤 2

发酵到2-3倍大

步骤 3

中种面团发到这样：中种材料全部和除黄油、橙皮外的全部材料揉至扩展，加黄油后揉至完全阶段

步骤 4

加入自制橙皮

步骤 5

进行基础发酵

步骤 6

发酵到二倍大

步骤 7

分割滚圆

步骤 8

整型

步骤 9

再次擀卷，放入模具

步骤 10

发酵完成

步骤 11

180度下层上下火，35-40分钟

菜谱创建时间：2011-11-09 17:06:05