黄油面包的做法

黄油面包

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作者: 凡鸟
凡鸟
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用料  

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  • 将所有的材料准备好,黄油提前软化

  • 用后油发将面团揉至出薄膜,放到温暖的地方进行第一次发酵

  • 第一次发酵好了之后,排气

  • 将发酵好的面团均匀的分成8份

  • 取其中一个面团,压扁,用擀面杖擀成鸭舌状

  • 将鸭舌状的面团卷成长条

  • 用手将一头戳成尖角

  • 一只手压住尖角,再用擀面杖擀头大的那边

  • 从头大的那边往里面卷(注意另外一只手一定要压住尖角),卷好以后,让尖角朝下

  • 放入烤箱,利用烤箱的发酵功能,发酵30分钟(注意在烤箱的下部放入一碗开水)

  • 最后在发酵好的面包上面刷上全蛋液,放入180度预热的烤箱,12分钟即可

小贴士

这个方子里面的干酵母放的比较多,所以发酵的时候不长。第一次发酵,我是在铁锅内烧了大概40度左右的水,放入面团,盖上锅盖,30-40分钟面团就变成两倍了!
第二次发酵的时候可以直接用烤箱的发酵功能,30度左右的温度发酵30分钟就可以了

菜谱创建时间:2011-11-09 16:54:37
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