家常炒猪肝的做法

家常炒猪肝

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家常炒猪肝的用料  (主料)

家常炒猪肝的做法步骤

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  • 泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱切碎、大葱切成马耳朵节

  • 猪肝洗净沥干水分,切成约0.3厘米的薄片,加一小勺料酒、1/4勺盐、一小勺水淀粉,1/4勺盐、一点花椒面、一点食用油码味一会

  • 用1/2勺淀粉、1/2勺生抽、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺清水兑成芡汁

  • 莲花白洗净沥干水分,去梗掰成小块

  • 炒锅放油约50克

  • 烧到4-5成热时把码好味的猪肝均匀的滑入

  • 同时放入泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱碎和大葱节,快速翻炒一下把猪肝铲起来,油仍留在锅里

  • 放入莲花白、同时放1/4勺的盐炒到段生

  • 到入滑过油的猪肝同莲花白一起翻炒一下

  • 芶入(3)中兑好的芡汁起锅

家常炒猪肝的小贴士

(1)猪肝一定要选用鲜猪肝,不能用冰冻的
(2)码味的时候放一点油是为了炒的时候猪肝的水分不流失,使炒出的猪肝更嫩

菜谱创建时间:2011-11-09 16:42:32
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