三鲜锅贴的做法

三鲜锅贴

39 人做过

(附电饼铛做煎饺全攻略)
我们家的饺子从来不买,都是自己包。除了自己包的吃得放心、实在,还有一点重要的原因,就是因为我只吃一种馅儿的饺子,那就是榨菜香菇加小葱拌猪肉馅的,别的芹菜、韭菜、荠菜、茴香馅的饺子我从来不吃。这种馅料的外面没得卖,所以只能在家自己做罗!
同样是饺子,我更喜欢吃煎饺而多过煮的,煎得酥脆的饺子皮,和一口咬下去鲜美多汁的肉馅,真是人间极品的美味呀!
煎饺一般要用平底锅来煎最好,可是家里的燃气灶坏了,到了饭点还没修好,所以今天改用电饼铛做煎饺了

作者: 坨坨妈
坨坨妈
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅

  • 取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚

  • 电饼铛倒油,将饺子摆放整齐

  • 倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜

  • 盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦

  • 开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

小贴士

煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择“煎锅贴”的智能程序,而选择自主烹饪——中火——开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。

菜谱创建时间:2011-11-09 16:02:30
作者其他菜谱
全部494个菜谱