栗子鸡

作者： 八卦兔JadeCw

这道菜是我个人灰常满意的一道铸铁锅菜～～除了经典、美味，还特别的方便好做。懒人式的一锅烧，非常适合现在人忙碌的生活～～我们虽然忙，但是味蕾不能少～不然我们在一日的忙碌和疲惫之后，拿什么来安抚我们的心灵呢～ 这里是中火，使得鸡肉不老，汤汁恰好收完，肉肉和栗子，都很入味。铸铁锅卓越的功力，非常适合段时间就把肉炖烂，而且把汤汁都吸收到肉里。就是这么迅速，鸡肉却非常好吃不老。我再把鸡腿去骨的时候，多余的脂肪层也剪去不要了。所以整体出来，一点也不油腻。真的很好吃。你也可以试试烧哦～

用料

• 鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿）
• 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖）
• 栗子 约25颗（根据喜好增减）
• 花雕 （或者米酒）
• 生抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 冰糖
• 香菇 5-6朵

栗子鸡的做法步骤

步骤 1

铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜

步骤 2

切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下

步骤 3

放入少许料酒，煮沸，在放入生抽

步骤 4

一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀

步骤 5

放入栗子拌匀

步骤 6

锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅

栗子鸡的小贴士

我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） 2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。

菜谱创建时间：2011-11-09 16:00:27