栗子鸡的做法

栗子鸡

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栗子鸡的用料  

栗子鸡的做法步骤

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  • 铸铁锅预热,手放着锅上感觉比较热了,倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜

  • 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下

  • 放入少许料酒,煮沸,在放入生抽

  • 一点点老抽,再放少许冰糖翻炒均匀

  • 放入栗子拌匀

  • 锅内沸腾后,加盖,中火烧10分钟。即可出锅

栗子鸡的小贴士

我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。(我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好)但是栗子肉表面还有一层薄皮,很难剥。其实只要用个小方法,就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子
1,烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟(注:因为我们是用来做栗子鸡,所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦)
2,然后捞出栗子,沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意,刚烫好的栗子还是比较热,手摸着不烫再开始剥(不要等到全冷)。不要烫伤哦。

菜谱创建时间:2011-11-09 16:00:27
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