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奶酪焗大虾

13 人做过

秋天为女性奉上的补钙时令大菜

作者: 食尚小米

用料  

  • 大虾洗净剪去须子、背部开一刀去除虾线,用刀拍一下一会虾不会受热卷曲

  • 大虾用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍

  • 撒上奶酪丝和一半的红椒碎

  • 放在烤盘上,烤箱提前预热200度

  • 放入烤箱上下火200度烤5分钟,撒上另一半红椒粒

  • 在入烤箱烤2分钟奶酪微微焦黄即可出锅装盘

小贴士

奶酪补钙没的说,大虾可也是补钙的高手,尤其是秋天的大虾肥美无比啊正是吃海鲜的最好季节。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

虾的营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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