番茄鸡蛋菠菜汤的做法

番茄鸡蛋菠菜汤

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没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜,番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕,我会花上2个钟头煲一锅浓汤,更多时候,我还是喜欢各种蔬菜清汤,材料和做法虽简单,但口味也能丰富多变。
我以为,即使简单,也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤,多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。

作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
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用料  

做法步骤

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  • 菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

  • 番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用

  • 锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟

  • 加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开

  • 立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-09 14:15:06

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