栗子四季豆红烧肉

作者： 小辞xiaoci

根据季节个性搭配的秘制红烧肉 今年头一回买栗子，想做的菜并不是栗子烧鸡，而是用它来红烧五花肉，我这是有多谗肉啊？！买好菜回家的路上，俺脑子里就一个念头：又甜又面的栗子与烧到软糯入味的五花肉烧在一起是个神马味道呢？ 这下好了，总算自我满足，尝到了这个奇妙而又充满冬意的搭配。真心觉得美味~感兴趣的朋友一定要试试，绝对不会输于栗子烧鸡的！

用料

• 猪五花 500克
• 四季豆 200克
• 栗子 250克
• 八角 1个
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 8个
• 姜 一块
• 老抽 25ML
• 料酒 15ML
• 糖 8克
• 盐 5克

栗子四季豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用

步骤 2

锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味

步骤 3

再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）

步骤 4

盖上盖，小火焖煮30分钟

步骤 5

30分钟后，加入栗子、四季豆再焖10分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可

栗子四季豆红烧肉的小贴士

1、带皮栗子用开水煮开后关火，稍凉后撕去表皮，并泡入冷水中防止氧化变黑。 2、五花肉加入老抽和料酒后要炒几下，再加入开水，炒过的老抽会更香 3、如果不吃辣，可以去掉配料中的干辣椒。

菜谱创建时间：2011-11-09 11:08:42