剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

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作者: 食尚小米
食尚小米

剁椒鱼头的用料  

剁椒鱼头的做法步骤

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  • 把二斤左右的鱼头开半,去鳃除鳞洗净

  • 周身拍上料酒,葱段、姜片,用盐、酱油抹匀腌制片刻

  • 盘里码好葱段、姜片,放鱼头,撒姜丝,小米椒末,撒上红油拌剁椒

  • 这个时候秘器就现身啦!当当当当!电蒸箱

  • 将调制好的鱼头放入电蒸箱内,调到烹调鱼的档位,大概95度左右(这个是蒸鱼的最佳温度哦),15-20分钟

  • 取出鱼头,撒葱花,淋热油

剁椒鱼头的小贴士

这一道香辣味美,鲜嫩细腻,香气浓郁的剁椒鱼头就完成了!要注意的是,调腌制料要到位,否则鱼味发腥。在冬天能吃上一道剁椒鱼头不但暖胃还很暖心吧!

菜谱创建时间:2011-11-08 10:16:14
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