红三剁的做法

红三剁

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

红三剁的用料  

红三剁的做法步骤

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  • 将里脊肉和姜一起剁成碎末

  • 将肉馅中加入适量盐。生粉,生抽,油

  • 顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟

  • 将青椒切成小丁,剁一下

  • 将西红柿用筷子插入底部,放在火上烤,均匀的转动,看到皮破了关火

  • 这样轻易的就可以将皮揭下来了

  • 将西红柿切成小块,去除里面的芯

  • 再将它剁成小粒

  • 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用

  • 将锅烧热

  • 倒入少量的橄榄油

  • 下入腌好的肉末煸炒

  • 待肉末煸炒变色后加入青椒丁

  • 翻炒几下后下入番茄丁

  • 一起翻炒

  • 翻炒成熟后加入盐等调味料,再加入适量小葱

  • 层盘即可

红三剁的小贴士

1.剁肉馅时可以将姜一起剁碎,也可以直接买剁好的肉馅;
2.将肉馅提前腌制一下,因为我用的里脊肉,比较瘦,所以腌制时放入少量油,这样口感更润滑些;如果你用的肉馅是肥瘦相间的,就不用加油腌制;
3.西红柿去皮我是用火烤法,你可以用其他方式
4.番茄和青椒都不需要剁的太细,记得出锅前再放盐,免得番茄出水多。

菜谱创建时间:2011-11-07 11:42:30
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