姜葱牛百叶的做法

姜葱牛百叶

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广式饮茶之点心除了制作精致以外,品种多式多样。有蒸的肉类,如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等;小笼蒸点心,像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等;大笼蒸的
说是大笼,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等;还有糯米鸡、蒸肠粉(肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等);还有就是粥类,如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等;煎炸方面也不少,比如,煎饺、咸水饺、芋角、
煎马蹄糕、煎芋丝糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等,干炒牛河、蒸陈村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有;当然少不了甜品,如糯米糍、老婆饼、豆腐花、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶饼、甜薄鐣等,甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多,数不胜数!

作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 将姜、葱、辣椒分别切成丝,放入小碗内

  • 牛百叶洗干净,切丝

  • 锅中放清水,煮开后放入牛百叶略烫,捞出冲凉水后,放在小碟内

  • 锅里放油烧热

  • 将烧热的油倒入做法1.的小碗里

  • 清水少许加入锅里,倒入生抽、白糖、鸡粉煮成调味汁,放入碗中

  • 然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上

  • 将做法5.的姜葱油放在做法7.里,稍微拌一下,最后放上辣椒丝即可

菜谱创建时间:2011-11-07 10:29:26
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