豆花饼

作者： 虎妈尚菜

用料

• 干黄豆
• 普通面粉
• 葱
• 盐

豆花饼的做法步骤

步骤 1

将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水

步骤 2

泡好后的黄豆用料理机打碎

步骤 3

顺便也将葱切断打碎

步骤 4

将打碎的豆泥、葱泥放入盆中

步骤 5

再加入两勺面粉，适量盐

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁，整成一个薄型的圆片

步骤 8

放入油锅，小火慢炸

步骤 9

炸至两面微黄，捞出控油即可

豆花饼的小贴士

1、黄豆泡透喝足了水份，所以即使加干面粉也不用再加水了，加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。 2、全程小火芯慢炸，一定要炸熟透，若黄豆不熟就会味道微苦，豆腥味重，熟透后才有浓浓的豆香味儿。 3、若将大葱换成小香葱味道会更美。 4、这个豆花饼喝油极少，凉了也很好吃。

菜谱创建时间：2011-11-24 12:05:04