香菇肉酱拌米粉

作者： 南半球的小猫

用料

• 鸡腿
• 香菇（用温水泡发洗净）
• 米粉 （或者面条）
• 梅菜 （没有的话也可以加入其它喜欢的材料）
• 青菜 （我用了生菜）
• 姜丝
• 葱末
• 郫县豆瓣 少许，没有的话可以省略
• 老抽或者生抽 少许
• 糖 适量
• 甜面酱 少许
• 八角 一颗
• 小茴香 （可以省略）
• 水淀粉 （可以省略）

香菇肉酱拌米粉的做法步骤

步骤 1

梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁

步骤 2

葱切末，姜切丝

步骤 3

锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油

步骤 4

下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀

步骤 5

加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀

步骤 6

倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右

步骤 7

最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了

步骤 8

用一汤锅烧水，另把生菜洗干净

步骤 9

水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来

步骤 10

最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了

菜谱创建时间：2011-11-10 15:55:01