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魔法鸡块的做法
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魔法鸡块

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

用料

魔法鸡块的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉洗净去掉筋膜,切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡块和葱姜盐一起放入搅拌机中搅成鸡肉泥

步骤 3

将搅好的鸡肉泥倒入大碗中,将鸡蛋打入搅上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚开始的时候放了鸡蛋液的肉泥很稀,没关系顺着一个方向搅拌一会就会发现鸡肉泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了

步骤 5

放入黑胡椒还是顺着刚才的搅拌方向搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再放入干淀粉也同样搅匀

步骤 7

最后放入食用油还是顺着刚才的方向搅匀就可以了。(这些原料可以做40多块,可以每次取出当日的量就可以了)

步骤 1

将面、辣椒粉、黑胡椒粉和盐一起放入一个碗中

步骤 2

分次倒入水,将面粉搅成厚厚的几乎不流动的糊状

步骤 3

然后放入鸡蛋搅成稍微浓稠的面糊(太稀了面糊裹不上)

步骤 4

将鸡块还没化冻的鸡块裹上鸡蛋面糊再裹上面包糠

步骤 5

放入5成热(将鸡块放进去会起密集的泡泡)的油温中小火炸至外皮金黄(大约需要3~5分钟,主要是根据你的鸡块的厚度决定),捞出控油放到吸油纸上吸油,外皮很酥脆,放多长时间都不会回软

步骤 6

吃的时候可以配沙拉酱或者番茄沙司

魔法鸡块的小贴士

鸡肉泥的成型方法: 第一种方法:取适量的鸡肉泥放入保鲜袋中,用手隔着保鲜袋将鸡肉泥铺平大约1厘米厚的方块状(一袋够一顿吃的就可以,不用放太多,这样取用比较方便。将保险带放入冰箱中平放冷冻就可以了。 第二种方法:取一方的保鲜盒或者别的什么盒子,在里面先铺一张大一些的保鲜膜,然后将鸡肉泥倒进去用勺子的背面磨平抹均匀,大约1厘米厚就可以,抹的时候勺子爱沾鸡肉泥,可以在旁边放一碗水经常地将勺子在手里蘸一下就不会粘,而且会抹的很平整;弄好后将盖盖上或者盖上保鲜膜放入冰箱冷冻就可以了。 鸡肉块的做法: 将冻好的鸡肉泥在室温中放置一会(用劲可以切动的程度就可以了,千万不要化得太软了,那样就不成形了),然后切成2厘米宽、3厘米长的方块备用。 面包糠(买不到面包糠可以将馒头或土司切片,室温中晾干硬后擀碎或者放入料理机中打成碎末)

菜谱创建时间:2011-11-27 21:23:33
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