石斛老鸭汤的做法

石斛老鸭汤

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作者: 宅与路上
宅与路上

石斛老鸭汤的用料  

石斛老鸭汤的做法步骤

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  • 石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子

  • 老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量

  • 老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

石斛老鸭汤的小贴士

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。
3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。

菜谱创建时间:2011-11-22 17:40:21
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