孜然兔腿

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 兔腿 8根
• 香菜段
• 生抽
• 盐
• 葱
• 姜
• 花椒
• 白糖
• 油

孜然兔腿的做法步骤

步骤 1

兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许，腌渍一晚

步骤 2

锅子烧水，将腌渍的兔腿放入，焯水

步骤 3

捞出控干

步骤 4

油锅烧热，倒入油，烧至7成热

步骤 5

将兔腿放入，转小火炸至金黄色

步骤 6

捞出控干

步骤 7

平底锅烧热，放入孜然，炒熟

步骤 8

锅子烧热，倒油，放葱爆炒

步骤 9

倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许

步骤 10

倒入炒好的孜然

步骤 11

将炸好的兔腿放入，放入香菜段

步骤 12

煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出

孜然兔腿的小贴士

1、兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了。 2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。 3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。 4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。

菜谱创建时间：2011-11-22 17:21:28