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汉堡排盖饭的做法
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汉堡排盖饭

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作者: 木棉
木棉

用料

汉堡排盖饭的做法步骤

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步骤 1

在猪肉馅中加入烤肉酱

步骤 2

用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后,腌制20分钟

步骤 3

将面包糠倒入大碗中,加入4大勺纯牛奶后拌匀

步骤 4

接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅,朝一个方向搅拌均匀

步骤 5

掌心抹少许食用油,适量肉馅放入手掌,滚圆后按压成饼状即为汉堡排

步骤 6

在平底锅中倒入1大勺食用油,待油热后放入汉堡排

步骤 7

中火煎制2分钟,待定型色泽微焦黄后翻面

步骤 8

再继续煎制2分钟,至颜色微微焦黄

步骤 9

加入至汉堡排一般高度的水量,盖上锅盖,中火煮至水分收干

步骤 10

另起一锅,倒入少许食用油,待油热后磕入鸡蛋,盖上锅盖小火煎制溏心状

步骤 11

剥取一片卷心菜,撕成小片后放入开水中烫一下,入冰水中浸泡片刻备用

步骤 12

在盘中盛入米饭,将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可

汉堡排盖饭的小贴士

制作有一定厚度的汉堡排,尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法,充分利用水蒸气让肉类完全熟透,如此能够很好的保存肉类中的水份,使其吃起来的口感更鲜嫩。

菜谱创建时间:2011-11-22 17:18:47
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