用APP打开
豆豉香菇肉末酱的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆豉香菇肉末酱

3556人浏览 137人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 山林厨房
山林厨房

豆豉香菇肉末酱的用料

豆豉香菇肉末酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好所有原料,干菇洗净泡发(泡发后的香菇水过滤后留用),泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁,豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小,五花肉去掉肉皮,也切成和香菇丁一样大小的肉末

步骤 2

炒锅烧热,倒入食用油烧至6成热,下豆豉小火慢煸出豆豉香

步骤 3

下肉末翻炒至肉色发白飘出肉末香,下香菇,倒黄酒炒片刻后,加入香辣酱、豆豉蒸鱼酱油、草菇老抽、姜汁、冰糖,倒入适量的泡香菇水(半没过锅中食物即可)小火焖,直焖出香菇的酱香味。待香菇透亮菇香味正浓时关火,倒入芝麻油,撒一些白芝麻拌匀

步骤 4

取一干净的无油无水的密封瓶子,装下摊凉了的豆豉香菇肉末酱,淋上麻油没过酱面,盖上盖放进冰箱,两星期内吃完

豆豉香菇肉末酱的小贴士

1、此酱不必放盐,如果偏咸,可放糖中和调味。 2、加生姜汁可使酱更入味更香,又不影响口感。 3、一定要选肥瘦相间的猪肉,五花肉最佳。 4、豆豉最好选用比较湿的那种。

菜谱创建时间:2011-11-25 20:26:53
换个做法