鲜肉小包的做法

鲜肉小包

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作者: CANDEY
CANDEY

鲜肉小包的用料  

鲜肉小包的做法步骤

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  • 南瓜洗净,切开,去瓤籽去外皮,切块,摆放在蒸屉上,上锅蒸约20分钟至软烂,取出趁热碾成泥状,放凉备用

  • 将南瓜泥,牛奶和酵母混合均匀,倒入面粉,充分揉匀揉透成光滑的面团,收圆覆盖,于温暖处发酵至两倍大

  • 猪肉清洗干净,粗剁成肉馅儿,放入盆里,加入切细的姜末,料酒,六月鲜酱油和五香粉(喜欢重颜色的可以加点老抽),用手顺一个方向搅打上劲儿,中间适量加水使肉顺滑,搅打的同时用手不时摔打一下肉馅儿,增加吃水,感觉肉有黏性且润滑即可

  • 香菇洗净,入沸水中焯烫半分钟,捞出冲凉,挤掉水分,切成小碎粒,再挤掉水分。小葱洗净,切碎

  • 将香菇和小葱碎倒入肉馅儿中,调入油,香油和盐,拌匀成馅儿

  • 取出发酵好的面团,充分揉匀揉透排出多余气泡,搓成长条,平均分切成若干个小剂子,擀成圆皮,包入馅儿,提褶儿收成圆包儿

  • 饧发10分钟,大火蒸8分钟(我包的包子个头很小,孩子几乎两口一个。蒸制时间要依具体个头大小而定)

菜谱创建时间:2011-11-05 13:16:35
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