用APP打开
山药炖鸡汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

山药炖鸡汤

86.8万人浏览 4.4万人收藏 833人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
枸杞味甘、性平具有补肝益肾之功效 记得以前煲汤时,也很喜欢加点枸杞,但都是在炖汤之初或者半程就放入,后来有次听了药膳师的正解,为了不影响枸杞的药性,煲汤的最后再放枸杞,煮个五到十分钟即可。

用料

山药炖鸡汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一汤匙料酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片葱结

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

山药炖鸡汤的小贴士

1.煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。 2.枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

菜谱创建时间:2011-11-04 15:55:59
换个做法